Cupcake & Rock'n'Roll

BELISCÕES (AMANTEIGADOS)

Olá pessoas! Para quem ainda não sabe estou fazendo um curso de confeitaria de curta duração. Lá, além de confeitar estou aprendendo várias dicas com as boleiras e muitas receitinhas bacanas. Hoje vou compartilhar uma que fiz por lá que são os famosos beliscões, aquelas bolachinhas gostosas que vendem no metrô. As fotos foram tiradas durante todo o processo, vamos para a receita:

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

250g de gordura vegetal temperatura ambiente

1 colher  (de sopa) de fermento biológico

1 pitada de sal

1/2 copo americano de leite

3 colheres (de sopa) de açúcar

Goiabada picada para rechear

Preparo:

1. Desmanchar o fermento com o açúcar até ficar líquido. Juntar o restante dos ingredientes, a farinha fica por último, sendo acrescentada aos poucos. Sovar com as mãos.

2. Abrir a massa envolta em saco plástico para não grudar.

3. Deixe a masse bem lisinha e fina, em espessura aproximadamente de meio centímetro.

4. Cortar a massa em quadradinhos.

5. Cortar a goiabada em cubinhos pequenos.

6. No meio do quadradinho coloque um pedacinho da goiabada e feche a massa diagonalmente, para que ela fique de ladinho.

7. As pontinhas das massas devem ser pressionadas e torcidinhas para o lado.

8. Colocar os beliscões em fôrma, não precisa untar, pincelar com gema e baunilha.

9. Assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

10. Depois de prontos, passar as bolachinhas em açúcar refinado.