BELISCÕES (AMANTEIGADOS)
Olá pessoas! Para quem ainda não sabe estou fazendo um curso de confeitaria de curta duração. Lá, além de confeitar estou aprendendo várias dicas com as boleiras e muitas receitinhas bacanas. Hoje vou compartilhar uma que fiz por lá que são os famosos beliscões, aquelas bolachinhas gostosas que vendem no metrô. As fotos foram tiradas durante todo o processo, vamos para a receita:
Ingredientes:
500g
de farinha de trigo
250g
de gordura vegetal temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de fermento biológico
1
pitada de sal
1/2
copo americano de leite
3 colheres
(de sopa) de açúcar
Goiabada
picada para rechear
Preparo:
1. Desmanchar
o fermento com o açúcar até ficar líquido. Juntar o restante dos ingredientes,
a farinha fica por último, sendo acrescentada aos poucos. Sovar com as mãos.
2. Abrir
a massa envolta em saco plástico para não grudar.
3. Deixe a masse bem lisinha e fina, em espessura aproximadamente
de meio centímetro.
4. Cortar a massa em quadradinhos.
5. Cortar a goiabada em cubinhos pequenos.
6. No
meio do quadradinho coloque um pedacinho da goiabada e feche a massa
diagonalmente, para que ela fique de ladinho.
7. As pontinhas das massas devem ser pressionadas e torcidinhas para o lado.
8. Colocar
os beliscões em fôrma, não precisa untar, pincelar com gema e baunilha.
9. Assar
em forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
10. Depois
de prontos, passar as bolachinhas em açúcar refinado.