Cupcake & Rock'n'Roll

Olá meninas, fazia tempo que eu não postava nenhuma receita aqui no blog né? Hoje vou postar um bolinho que minha tia fez outro dia e eu peguei a receita com ela, é bem parecido com o bolinho de chuchu que já postei aqui no Cupcake, superfácil e muito gostoso.

BOLINHO DE MANDIOCA

Ingredientes:

500g de mandioca cozida

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

2 coheres de sobremesa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de cebolinha e salsinha picadinhas

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de café de sal

Ingredientes para empanar:

2 ovos

1 xícara de leite

1 pacote de farinha de rosca

Óleo para fritar

Preparo:

Amasse bem a mandioca já cozida (deve ter sido cozida no sal) com um garfo.

Junte à mandioca amassada e ainda quente a manteiga, depois o ovo, o queijo e os tempeiros misturando bem à medida que vai acrescentando os ingredientes. Depois junte a farinha de trigo aos poucos e quando a massa ficar uniforme você faz umas bolinhas com ela, enrolando na mão.

Para empanar, pegue um prato bata os ovos com um garfo e misture com o leite. Em outro prato ponha a farinha de rosca. Passe os bolinhos primeiro na mistura dos ovos e leite e depois na farinha de rosca.

Depois é só fritar em óleo quente (o óleo deve estar numa altura que cubra os bolinhos).

Dica:

Busquei na internet outras receitas similares e a mesma massa você pode fazer recheada com presunto, frango, carne moída, ou outro recheo de sua escolha. Para isso você vai fazer a bolinha abrir ela colocar o recheio no meio e fechar como se fosse uma coxinha. Olha só: